Den här fisken som serverades i skolan för längesen älskade jag! Det var verkligen en favorit! Har i många år letat efter ett recept som kanske kan likna men aldrig hittat något som fallit mig i smaken. Vet att det funnits en gratäng från Findus att köpa som fryst färdigrätt men det har inte riktigt…
Författare: carolinaenlacocina
Hej!
Jag heter Carolina, jag är 39 år med rötter från Chile.
Bor i en trea norr om Göteborg tillsammans med min partner och mina två barn.
Jag är kallskänka till yrket med stor passion för matlagning och det här är min matblogg där jag samlar och delar med mig av mina recept.
Det är främst mat från Chile. Traditionell och typisk chilensk husmanskost som jag växt upp med och som ligger varmt om mitt hjärta men även mat jag känner till på annat sätt. Mat från andra latinamerikanska länder, persisk mat, italienskt, asiatisk, svensk mat med mera.
Jag bakar ibland, testar nya recept, skapar mina egna och/eller tolkar dem på mitt sätt.
Jag har alltid tyckt om att laga mat. Minns hur jag fick hjälpa till hemma i köket och brukade titta på hur mamma gjorde. Minns även min farmor och hennes matlagning. Hennes roll i detta är bland det finaste jag bär med mig då jag spenderade mycket tid hos henne tillsammans med min storasyster när vi var små. Dessa två kvinnor, mamma och farmor är mina störta inspirationer i köket men även pappa har gjort sitt intryck och varit en drivkraft då han jobbat som kock när jag var yngre.
Jag startade denna blogg när jag var gravid med min flicka, år 2017 och i början skrev jag kontinuerligt, i princip dagligen då jag hade så många recept jag ville få ner i skrift. Framförallt för att få dem sparade och med ett syfte om att lämna detta till mina barn som ett arv. Med tiden har det blivit en hobby och något jag verkligen tycker om att göra.
Jag fotar mina bilder med min mobil. Presenterar dem på mitt Instagram konto (Carolina en la cocina) och hänvisar hit, till min blogg för att ni ska kunna ta del av mina recept.
Det här är jag; Carolina en La Cocina - Carolina i Köket.
Välkommen in!
♥️
Chicken Teriyaki
Enkel och lättlagad kyckling i Teriyakisås. Jag har sen länge fastnat för asiatisk mat. Har därför även en hel del olika såser och tillbehör för att enkelt kunna slå ihop någon rätt med asiatiska smaker. Speciellt japanskt, vietnamesiskt, kinesiskt eller koreanskt tycker jag är gott! Jag har olika typer av soja, olika risvinäger, sesamolja, japansk…
Lemon & Garlic Chicken Pasta
Testade ett superenkelt recept på Lemon pasta med kyckling igår och det var så gott att jag självklart måste skriva ner receptet! En fräsch och syrlig, krämig pasta med tydlig smak av mycket vitlök, citron och parmesanost, toppat med krispigt stekt, panerad kycklingfilé. Jag hade även i Philadelphiaost i såsen vilket gjorde den ännu krämigare…
Swedish Meatball Pasta
Det finns dagar då jag måste fixa maten snabbt eller helt enkelt inte har någon lust att ställa mig och laga något speciellt. Alla har vi nog sådana dagar ibland, visst? Vissa gånger blir det hämtmat eller så lagar jag något halvfabrikat som typ stekt falukorv, nuggets eller färdigköpta frysta köttbullar som jag bara skjutsar…
Chemilico
Här har vi ännu en klassisk chilensk steak sandwich. Nämligen: Chemilico. Med sin klassiska kombination av mört och saftigt stekt nötkött, söt karamelliserad lök och ett krämigt stekt ägg blir denna mackan absolut oemotståndligt god! Chile är ett land med många fantastiska maträtter som jag berättat om tidigare i mina chilenska recept. Bland dessa finns…
Arroz Graneado con Zanahoria
Inte ofta jag tillagar riset såhär eftersom jag vanligtvis lagar det på persiskt vis då jag tycker det är lättast och får alltid bäst resultat så. Men ibland blir jag ändå sugen på ett smakrikt och gott ris på chilenskt vis! Så som detta! Ris överlag tycker jag är supergott och går ju att göra…
Pollo al Jugo
Den här kycklingen i gryta är så super saftig och god! Dessutom väldigt enkel att tillaga, med få ingredienser och passar att äta vilken dag i veckan som helst! Med ris eller potatismos, en god sallad och/eller ett gott bröd till! Jag serverade med ett smakrikt och väldigt klassiskt ris tillagat på chilenskt vis. Så…
Palta Reina
Det här är en jättegod och enkel rätt som är väldigt populär i Chile. Den serveras generellt som en förrätt och består utav fyllda avokadohalvor med en syrlig och god kycklingröra gjord på kycklingbröst vanligtvis, majonnäs, lök, vitlök, citron, lite chili och andra valfria kryddor. Serveras på en bädd av sallad och toppas med t.ex…
One Pot Ris med Kycklingfärs och Potatis
Ännu en Smakbox som levererar och i kyltillägget låg bland annat lite kycklingfärs från Kronfågeln. Detta passade jag på att tillaga något gott med idag och det blev en enkel och lättlagad One Pot med ris, kycklingfärs och potatis, allt i ett! Tog kanske högst en halvtimme att få klart när allt var färdig förberett….
Churrasco Chileno
Churrasco Chileno är namnet på den här utsökta chilenska mackan. En av många populära Steak Sandwich som man hittar så gott som överallt i Chile. Det är typisk street food som man kan hitta t.ex i en food truck vid vägkanten av en motorväg eller i en finare restaurang/ café eller Sandwichería. Dessa Sandwich mackor…
Barros Luco
Barros Luco, en super enkel men ack så populär och älskad Chilensk Steak Sandwich. Med endast 3 ingredienser, varav tunt skuret kött och smält ost i ett gott (helst hembakat) bröd är denna mackan en riktig klassisker! I all sin enkelhet. En perfekt snabblunch eller kvällsmacka att njuta av när man är sugen på något…
Pernil a la Chilena
I Chile är fläsklägg mycket traditionellt då det framför allt serveras under nationaldagsfirandet men även vid andra tillfällen och olika festligheter. En god och familjär middagsbjudning med kokt fläsklägg serverat med potatis och Aji salsa är bland de vanligaste och mest uppskattade måltiderna. Eller när man går ut och äter i en s.k ”Sandwicheria” så…
Carolina En La Cocina 